Ce n'est pas courant chez les selliers français, on le trouve plutôt avec des marques anglaises ou allemandes.
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Voici d'autres photos de ma selle, qui a d'ailleurs été utilisée sur des ibériques avec à peu près la même problématique que le tien, à savoir des épaules plutôt larges mais avec un garrot quand même, donc il faut à la fois une arcade suffisamment ouverte pour les épaules et ne pas venir s'écraser sur le garrot. Et tenir compte du passage de sangle du cheval qui est souvent plutôt en avant sur les ibériques, parce que si la selle va bien mais que le sanglage la fait avancer, c'est foutu.
Enfin, il n'y a pas de problème sans solution, t'inquiète pas !